Senf wird in unserer Genussmanufaktur noch so hergestellt wie in guten, alten Zeiten. Mit sorgfältiger Auswahl der Zutaten, handwerklichem Geschick und traditionellen, einfachen Arbeitsschritten, die Zeit brauchen. Diesen Unterschied schmeckt man – auch dank feiner Schärfe und intensiver Geschmacksnoten.
Milder Steinmühlensenf
Pikanter Steinmühlensenf
Fruchtiger Steinmühlensenf
Der Grundstoff für den Retz-Senf ist das Senfkorn. Wir bauen es selbst an, auf 10.000 qm Grundfläche. Wenn die Ernte eingeholt ist, werden die Senfkörner gemahlen. Dieser Prozess erfolgt in unserer eigens gebauten Mühle mit Steinmahlwerk. Viel mehr braucht es nicht – für die Weiterverarbeitung verwenden wir Bio-Essig und keinen Gramm Zucker.
Senf aus unserer Genussmanufaktur eignet sich ideal zum Abschmecken und Würzen. Das hat Tradition: Immerhin war der Senf für mehr als 1.000 Jahre der einzige Schärfer in der Küche, bevor Pfeffer und Chili bekannt wurden. Wir wünschen guten Appetit!
Bärlauch Senf
Honig Senf
Chili Senf
Bärlauch Senf
Hunsrücker Senf, verfeinert mit Bärlauch. Zum Käse und fürs Salatdressig.
Honig Senf
Hunsrücker Senf, verfeinert mit Honig aus dem Hunsrück. Zum Käse und fürs Salatdressig.
Chili Senf
Hunsrücker Senf, verfeinert mit Chiliflocken. Scharf-Pikant!
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Hochwertiger milder und doch geschmackvoller Honig, der schonend hergestellt wird.
Geschmack, Intensität und Harmonie der Aromen werden durch Geduld deutlich verbessert.
Große Sorgfalt, traditionelle Rezepturen und regionale Frische – viel mehr braucht es nicht!